Localidad: 26338 San Vicente de la Sonsierra
Dirección: c/ Zumalacárregui nº 27
Teléfono: 941 334 001
Página Web: http://www.casatoni.es
E-mail: reservas@casatoni.es
Descripción: A principios de los años 60 el matrimonio formado por Remedios Monge y Antonio Saez , compraron una casa solariega en la zigzagueante calle Zumalacárregui nº 27, de San Vicente de la Sonsierra.
Al principio fue tienda y después bar con restaurante. Los hijos (6), todos fueron pasando por el negocio totalmente familiar.
Javier, Antonio, Ángel, Jesús, Pedro y Mariola.Durante estos años la cocina fue totalmente tradicional.
Remedios fue delegando y pasando el testigo a Jesús que fue modificando la cocina, haciéndola más creativa, sin olvidar ni dejar en el camino la cocina tradicional.
Y Mariola se hizo cargo de la dirección del comedor.
MENÚ DEGUSTACIÓN CREATIVO CASA TONI.
APERITIVOS.
*CRUJIENTE DE QUESO DE CABRA TRUFADO.
*CUAJADA DE GUISANTES.
*CROQUETA DE LA CASA.
ENTRANTES.
*SARDINAS MARINADAS RELLENAS DE HUEVAS DE ARENQUE, SOBRE AJO BLANCO Y CON HELADO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
*MILHOJA DE FOIE CARAMELIZADO, CON MANZANA REINETA Y QUESO DE CABRA.
*CREMA DE PATATAS A LA RIOJANA, CON ESPUMA DE PIQUILLOS, LAMINAS CRUJIENTES DE CHORIZO Y PIMIENTO CARAMELIZADO.
PESCADO.
*CHICHARRO TIBIO EN ESCABECHE SUAVE DE CITRICOS.
CARNE.
*MUSLITOS Y PECHUGAS DE CODORNIZ, CON FOIE Y HONGOS EN SALSA DE MARTINI.
POSTRES.*LAMINAS DE PERA CARAMELIZADAS, CON SU CREMA Y HELADO DE PERAS DE RINCÓN.
*HELADO DE VINO TINTO CON REDUCCIÓN DE ZURRACAPOTE, FRUTOS ROJOS Y PALITO DE CANELA.
*CAFÉ.
48 €
**BEBIDAS NO INCLUIDAS EN EL PRECIO
***Estos menús se servirán por mesa completa.
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