Localidad: Olivares de Duero 47359 Valladolid
Dirección: Ctra Santa María nº 36
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Descripción: En el siglo XVI se produce un florecimiento y desarrollo en Castilla y León y especialmente en la provincia de Valladolid, debido a diferentes causas, que hacen referencia a la instalación de la corte en Valladolid, así como a las remesas de oro y de productos procedentes de América.
Esta época coincide con el desarrollo del arte y la cultura y aparece el Renacimiento cultural
En Olivares de Duero, el marqués de Olivares construye una casa noble, con todos sus complementos de cuadras, bodegas y demás instalaciones. Esta casa y bodega han llegado hasta nuestros días a través del tiempo y de la historia acompañando a los avatares y las circunstancias que ha vivido España desde entonces.
Esta casa fue mesón y después convento de los Jesuitas hasta la expulsión de los mismos por Carlos III en el siglo XIX. Es en esta época cuando la familia Moro se hace cargo de la misma, hasta nuestros días, en los que Carlos Moro dedicado al mundo de la viticultura y la enología decide, junto con su familia, restaurar los edificios y la bodega y recrear un vino de la máxima calidad acorde con la historia y con el tiempo, pero adaptado a los gustos actuales y con la tecnología moderna.
Bodega Renacimiento realiza la primera elaboración en el año 2000, recuperando métodos absolutamente naturales y artesanos.
La bodega no cuenta con bombas, ni centrífugas, ni equipos motor, todos los procesos son de carácter manual y artesano, para tratar con mimo tanto la uva como el vino y ofrecer un producto saludable de calidad y excelencia sensorial.
Bodega Renacimiento se ha incluido dentro de la Denominación de Origen Ribera de Duero como bodega de elaboración y crianza, cuenta con depósitos de acero inoxidable y tinos nuevos de madera de roble americano y francés, dispone de 50 barricas nuevas de roble americano y nuevas de roble francés renovadas anualmente.
La zona de crianza está ubicada en un edificio con bóveda de ladrillo macizo y muros de entre 1,5 y 2 metros de anchura, que le confieren unas condiciones naturales optimas para la crianza de los vinos.
El objetivo de la Bodega es hacer únicamente un tipo de vino de máximo nivel con el tiempo en barrica que requiera cada añada y con uvas seleccionadas únicamente de la zona alta del Pago de las Solanas en Olivares de Duero.
La bodega cuenta con una instalación de cata y gourmet para acoger hasta 100 personas, en un enclave artístico de gran solera y belleza castellana.
Se elaborarán únicamente 16.000 botellas en cada una de las añadas que merezca la categoría de excelente.
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